• Classement : 17/18 |    70 Likes Dernière mise à jour du classement : 26 novembre 2015 à 10 h 03 min
  •   Votez Pour cette recette

    Le jeux concours n'est actuellement pas ouvert aux votes

Tarte du soleil

Proposée par

Chapatouille

Ingrédients

- 2 filets d'agneau à griller
- 1 petite courgettes
- 1 grosse aubergine
- 1 tomate
- 1 poivron
- 20 cl de coulis de tomate maison
-5 cl de vin blanc sec
- 250 g de ricotta
- 5 cuillères à soupe de feuilles de menthe finement hachées
- Sel/Poivre
- 1 cuillère à soupe d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’échalote hachée
- une 10 aine de feuille filo
- Huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé

Description

Couper l'aubergine en deux. Inciser la chaire en quadrillé : mettre un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre. Enfourner l'aubergine au four à 170° chaleur tournante pendant 45 minutes. Une fois cuite, les saisir 1 minute côté chaire dans la poêle Grill bien chaude avec une pincée de paprika fumé.

Dans un bol, mélanger la ricotta, la menthe, une pincée de sel et de poivre et réserver bien au frais.

Découper la courgette et le poivron en brunoise. Dans une poêle bien chaude, faire caraméliser la brunoise poivron/courgette puis ajouter l'échalote et et l'ail. Les saisir encore environ une bonne minute puis déglacer au vin blanc. A feu moyen, ajouter la tomate et le coulis et laisser réduire. Ajouter une pincée de sel et de poivre puis réserver.

Dans une poêle à grill bien chaude, faites revenir avec un filet d'huile d'olive l'agneau environ 5 minutes (la viande doit être caraméliser à l'extérieur et légèrement rose à l'intérieur). Saler et poivrer puis réserver.

Faire préchauffer le four à 210° en chaleur tournante/ grill.

Dans un moule carré (20/20 cm), ajouter les feuille de filo en les badigeonnant de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Cela va leur permettre de se fixer les unes aux autres, d'éviter qu'elles se dessèchent et de bien obtenir un effet "feuilleté".

Récupérer la chaire de l'aubergine et la disposer sur le fond de pâte. Ajouter le mélanger tomate/courgette/poivron.
Découper en cube l'agneau bien grillé et le disposer ça et là sur le fond de tarte.

Mettre la ricotta à la menthe dans une poche à douille avec un embout cannelé. Recouvrir le en ne mettant pas trop de ricotta, exercer de légère pression avec la poche à douille.

Bon ap' !
    • -70% de remise immédiate dès 10 vignettes collectées sur la gamme de cuisson
  • Cliquez ici
La version de votre navigateur est trop ancienne

Pour afficher de manière satisfaisante le contenu de ce siteTélécharger Google Chrome

×